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2022
Le Coq Volant Rouge
CÔTES DU RHÔNE VILLAGES ROUGE
L’emblème du domaine de Galuval, le coq (du latin Gallus), virevolte au rythme des rafales de vent. Les bienfaits du Mistral font la prospérité des vignes de notre région. Ce courant ventile et assainit naturellement les grappes puis chasse les nuages pour une parfaite maturité des raisins. Le Coq Volant Rouge s’inspire du Mistral et lui rend hommage par un profil fruité et aérien.
Ce vin fait la part belle aux deux cépages iconiques de notre région, la Syrah et le Grenache. Nous les avons vinifiés en bi-cépage pour créer une osmose très tôt entre leurs deux personnalités. Le Coq Volant Rouge insuffle un vent nouveau de gourmandise sur la Vallée du Rhône méridionale.
LE MILLESIME 2022
Sur ce millésime, l’assemblage Syrah-Grenache se démarque par des maturités peu poussées qui lui permettent de conserver un profil plus vif et frais que les autres vins de cette année.
Le Coq Volant Rouge 2022 est d’un rouge profond aux reflets pourpres. Il dévoile un nez aux arômes de violette (Syrah) et de fruits rouges (Grenache) souligné par l’élégance du bois. En bouche, l’ensemble est harmonieux et frais, avec une belle longueur soutenue par des saveurs de fruits noirs, d’épices et des tanins soyeux.
From 9,00€
| Poids | ND |
|---|---|
| Assemblage | 50% Grenache, 50% Syrah |
| Format | 75cl |
| Nombre de bouteilles | 10000 |
| Degré | 14,5% |
Le Coq Volant Rouge est issu de parcelles situées dans la Vallée de la Gayère. Ce terroir tire son nom du cours d’eau éponyme. La Vallée de la Gayère est réputée pour la fraîcheur de ses argiles marbrées qui en font un terroir idéal pour des cépages frais et élégants.
Située au sud du village de Cairanne, ce terroir se constitue de colluvions peu caillouteuses très riches en fines, qui conservent volontiers l’humidité. Rares sont les graviers et les galets. Les argiles sont marbrées et les nodules calcaires, tout comme le pseudo-mycélium, très abondants. Cette composition pédologique permet à la vigne de ne pas souffrir des températures estivales grâce à une très bonne alimentation des vignes.
N° Parcelles
Syrah n°20-21
Grenache n°11-15-16
Âge des vignes
Syrah 9 et 42 ans
Grenache 36, 53 et 120 ans
Altitude Parcelles
130 m
Rendement
30 hl/ha
VENDANGES & VINIFICATION
Les vendanges sont réalisées à la machine.
A l’arrivée au chai, les grappes sont versées dans un conquet vibrant puis égrappées. Remplies par gravitation, de petites cuves inox (100hL) permettent une vinification parcellaire et par cépage. Contrôlée par thermorégulation, nous privilégions une extraction maîtrisée durant la phase fermentaire. Des immersions douces et régulières par pigeage permettent une meilleure extraction de la couleur et des tanins soyeux. Les macérations sur marc peuvent durer jusqu’à 3 semaines.
S’ensuit un élevage court sur bois pour soutenir l’aromatique.
Date des vendanges
Syrah : 29 sept. 2022
Grenache : 1 & 2 oct. 2022
Température des raisins à l’arrivée au chai
25°C
LE SUBLIMER
La température idéale de service est de 15°C.
Le Coq Volant Rouge 2022 peut se consommer immédiatement ou se conserver jusqu’à 5 ans.
Le Coq Volant s’associera très bien en été, à l’apéritif ou au repas, avec un plat coloré et généreux. Une grillade d’échine de porc au piment d’Espelette ou du rouget poêlé aux tomates, olives et basilic.
Analyses oenologiques
Sucre résiduel
Filtration finale
Acidité totale
pH
IPT (DO 280)
1.1 g/L
3 microns
3,48 g/L d’H2SO4 / L
3.45
49
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