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CHATEAUNEUF DU PAPE Clémentus Rouge 2016

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39,90 € l'unité

Spécifications

Rouge

Raisins issus d’un parcellaire dispersé autour du village de Châteauneuf.
L’encépagement se compose de : Grenache Noir 80 Syrah 15 et Mourvèdre 5 %.

Les sols de ce Cru sont reconnus pour ses galets roulés et son sous sol constitué d’argile rouge.
Pour s’alimenter en eau, la vigne peut s’y enraciner jusqu’à trois mètres de profondeur, permettant d’obtenir des raisins de grande qualité

méditerranéen sous l’influence du Mistral

La vendange faite à la main est rigoureusement triée et mise en cuve béton pour une vinification traditionnelle (remontage et pigeage) sous contrôle des températures.

 

La macération sur marc pouvant aller jusqu’à trois semaines, une partie du volume de cette cuvée est entonnée en barriques neuves pour une durée de 12 mois et l’autre partie est alors élevée en cuve

 

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COMMENTAIRES DE L’OENOLOGUE

Visuelle : Robe limpide à la couleur rouge sombre

Olfactive : Nez fin, aux arômes de fruits frais, épicés et vanillés

Gustative : Bouche étoffée, aux notes fruitées, épicées, vanillées et tanique

Ensemble élégant et suave, qui révèle le terroir complexe de Châteauneuf-du-Pape.

 

Degré alcoolique : 14 

 

ACCORDS METS/VINS

Accompagnera à merveille un pâté de lièvre, du boeuf en daube ou un brie truffé Température de dégustation 17-18 C.

 

Palmarès: 92 -94 points

POINTS

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1720 route de vaison 84290 Cairanne

09 72 58 40 53

 

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