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AOC CAIRANNE Rouge
« L’Olivier Rouge » 2016

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14,90 € l'unité

Spécifications

: Domaine de Galuval
AOC CAIRANNE Rouge « L’Olivier Rouge »
2016
Rouge
: L'Olivier Rouge
: Grenache noir, Syrah, Carignan, Cinsault
Pentes ensoleillées revêtues de cailloutis et de marne, déposés sur un sous-sol constitué de safres.
Méditerranéen ponctué d’épisodes de Mistral.
Le vignoble est conduit en favorisant le travail du sol afin de préserver sa vitalité et sa fraîcheur. Vinification : La vendange est manuelle. Les raisins récoltés à maturité sont triés. Fermentation et macération sont conduites avec une régulation des températures en séparant les cépages et les parcelles. La cuvaison vise à obtenir des tanins soyeux, une richesse aromatique afin de produire un vin puissant, fin et élégant. Une partie de l’assemblage est élevée en fûts.

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COMMENTAIRES DE L’OENOLOGUE

 La robe rouge est soutenue et d’une belle brillance.

Ce vin offre un nez intense de cassis et de cerise noire accompagné de notes poivrées.

La bouche présente un bel équilibre entre richesse aromatique et rondeur.

La complexité apportée par l’élevage et la finesse des tanins en font un vin élégant destiné aux belles tables.

 

Palmarès : Médaille d’Or au Concours Général Agricole de Paris 2017 – Millésime 2015 91¬-93 points

 

ACCORDS METS/VINS

Se marie harmonieusement à une tourte forestière aux champignons ou à un fromage à pâte molle.

 

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1720 route de vaison 84290 Cairanne

09 72 58 40 53

 

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