Vinification
La vendange est manuelle.
Les raisins récoltés à maturité sont triés et la fermentation et la macération sont conduites avec une régulation des températures en séparant les cépages et les parcelles.
La cuvaison respecte la nature des raisins par peu de manipulation afin d’obtenir un vin gourmand, porté par le fruit et la rondeur.
Dégustation
D’une robe rouge sombre, ce vin présente un nez intense de fruits rouges et noirs.
La bouche est gourmande avec une « sucrosité » apportée par des arômes de fruits frais.
Le grain des tanins est velouté et accompagne sur la longueur une dernière note discrète d’épices.
Accords gastronomiques
Se marie harmonieusement aux viandes rouges grillées, aux plateaux de fromages. Il est un excellent vin pour les moments de convivialité entre amis : apéritifs, tapas et barbecues.
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