Acheter nos vins

E-boutique

Expériences

Visite

2019

La Vallée

CRU DES COTES DU RHONE CAIRANNE BLANC

Ce vin est une sélection parcellaire d’un terroir géologique unique de Cairanne, la Vallée de la Gayère, réputée pour la fraîcheur de ses argiles marbrées.

LE MILLESIME 2019

L’été 2019 a été excessivement chaud et a offert de très belles maturités. La Clairette s’est particulièrement démarquée sur ce millésime par des notes fraîches de fenouil et de tilleul. Elle apporte minéralité et tension, qu’elle puise dans la fraîcheur de la Vallée de la Gayère. La Roussanne compose le corps et la profondeur du vin. Les notes aromatiques, elles, sont principalement amenées par le viognier.

Des reflets dorés viennent habiller la belle robe jaune pâle de cette cuvée. Le nez développe des arômes de fruits mûrs, d’abricot et de sauge, relevés par des notes d’agrumes. A la dégustation, la tension et la minéralité sont immédiates. La bouche est ample et soutenue par un subtil élevage sous bois. Elle révèle des notes de noisettes avec une finale aux arômes élégants de miel et de fleurs de sureau. La Vallée 2019 est une invitation permanente à voyager au cœur des cépages Rhodanien. Tout en finesse et élégance, le profil est minéral avec de légères notes boisées, la pure expression du haut versant de la Gayère.

From 22,00

Effacer
UGS : ND Catégorie :
Poids ND
Assemblage

Clairette, Roussanne, Viognier, Grenache blanc

Format

75cl

Nombre de bouteilles

9 500

Degré

14%

Avis

Il n’y a pas encore d’avis.

Soyez le premier à laisser votre avis sur “La Vallée”

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Télécharger la fiche produit

LE TERROIR

La Vallée de la Gayère tire son nom du cours d’eau éponyme. Elle est réputée pour la fraîcheur de ses argiles marbrées qui en font un terroir idéal pour des blancs gastronomiques, frais et élégants. Située au sud du village de Cairanne, dans le contrebas de la départementale liant Cairanne à Rasteau, ce terroir se constitue de colluvions peu caillouteuses très riches en fines, qui vont conserver volontiers l’humidité. Rares sont les graviers et les galets. Les argiles sont marbrées et les nodules calcaires, tout comme le pseudo-mycélium, très abondants. Grâce à ces substrats, la vigne subit un stress hydrique modéré.

N°Parcelles

Clairette n°50
Roussanne n°29 & 49
Viognier n°30

Âge

10 ans

Altitude Parcelles

130m

Rendement

40 hL/ha

VENDANGES & VINIFICATION

La récolte est manuelle, en grappes entières, avec de petites cagettes de 16 kg maximum. Les heures fraîches sont privilégiées pour ramasser ces parcelles d’exception.

A l’arrivée au chai, les raisins sont versés dans un le conquêt vibrant préservant au maximum l’intégrité des baies. Les grappes passent ensuite dans un érafloir (vendange éraflée à 100%). S’ensuit un pressurage direct en pressoir pneumatique à cage fermée avec un remplissage axial par gravitation. On ne retient que le cœur de presse jusqu’à 0,6 bars de pression.

En cuve, nous réalisons un débourbage à froid (température 12°) pour ne retenir que les bourbes fines. Le levurage est effectué en LSAS et la fermentation s’effectue en cuve inox thermo-régulée (14-18°C). Nous procédons à de la macro-oxygénation durant toute la fermentation. Nous conservons l’acide malique naturel en bloquant la fermentation malo-lactique.  Nous réalisons un brassage des lies avant le soutirage et l’élevage sur lies fines.

L’assemblage est ensuite élevé pour 30% en fûts neufs issus de trois tonneliers, choisis pour leur typicité aromatique unique, pendant 9 mois. Les 70% restant sont élevés en cuve inox.

Date des vendanges

Clairette : 19-20 sept. 2019
Roussanne : 12-13 sept. 2019
Viognier : 5 sept. 2019

Température des baies
à l’arrivée au chai

15°C

LE SUBLIMER

La température idéale de service est de 11 / 12°C.

La Vallée 2019 peut se consommer immédiatement ou se conserver jusqu’à 5 ans. Elle accompagnera parfaitement un gravlax de truite, une noix de veau en croute d’herbe ou une pavlova aux fruits exotiques.

NOTES DE DÉGUSTATION

96/100 – IWC 2020
Vainqueur du trophée « Meilleur Blanc de la Vallée du Rhône »

« Un nez sorbet citron avec des notes de fleurs de citron vert et de coing, des zestes d’orange, de fenouil et de pamplemousse rose au palais. Mordant et persistant avec une texture juteuse et une superbe acidité. Un grand potentiel pour la garde. Puissant et très bien équilibré. »
John Worontschak & Jamie Goode

ANALYSES ŒNOLOGIQUES

Sucre résiduel

Filtration finale

Stabilité tatrique

Stabilité protéique

Acidité totale

pH

Acide Malique

< 2g/L

0,65 microns

10 g/hl

40 g /hl

3,57 g H2SO4/L

3,48

1,6 g/L

NOS VINS FINS CRÉATIFS

Découvrez nos autres créations

LA MONTAGNE
AOC Cairanne Rouge

LES COLLINES
AOC Rasteau 

LE PLAN
AOC Côtes du Rhône Villages Plan de Dieu

Vous devez avoir 18 ans pour visiter ce site.

Vérifiez votre age

- -