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2019
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Le Plan
CÔTES DU RHÔNE VILLAGES PLAN DE DIEU ROUGE
Ce vin est une invitation à explorer le terroir complexe et mystérieux du Plan de Dieu. Composé de galets et d’argiles rouges, le Plan de Dieu est l’oasis de la vigne grâce à la combinaison rare d’une nappe phréatique proche et d’un microclimat chaud. Grâce à cette configuration particulière, la Syrah et le Grenache ont pu puiser une fraîcheur inespérée dans les sols et ainsi atteindre de très belles maturités en dépit de températures caniculaires. Ce vin fait la part belle au fruit, résultat d’un parfait équilibre entre les deux cépages.
Respectueux de son terroir, ce vin est issu de l’agriculture biologique.
LE MILLESIME 2019
La robe est d’un rouge profond aux reflets violacés. Le nez dévoile des notes de fruits compotés comme la cerise ou la prune. La bouche se révèle dense et veloutée avec d’élégants arômes fruités, soutenue par un boisé présent et offrant une finale harmonieuse.
From 11,00€
| Poids | ND |
|---|---|
| Assemblage | 50% Grenache, 50% Syrah |
| Format | 75cl |
| Degré | 15% |
Plan de Dieu tire son nom du Moyen Âge où la traversée de cette vaste plaine forestière, alors remplie de brigands, méritait que l’on remette son âme à Dieu. Aujourd’hui, la forêt de chênes verts a laissé place à la vigne. Composé de galets et d’argiles rouges, le Plan de Dieu est un terroir particulièrement propice à la culture de la vitis vinifera grâce à la combinaison rare d’une nappe phréatique proche et d’un microclimat chaud. Le Plan de Dieu offre le meilleur des deux mondes, de très fortes chaleurs permettant d’atteindre de belles maturités des raisins et une alimentation en eau ménagée induisant un stress hydrique limité. Ce terroir favorable permet ainsi une expression originelle des cépages. Le Plan de Dieu délivre des vins généreux et solaires.
Cette cuvée a été réalisée à partir de vignes certifiées issues de l’agriculture biologique.
N° Parcelles
Syrah n°5-6-9-38
Grenache n°24-25-37
Âge des vignes
30 ans
Altitude Parcelles
110 m
Rendement
40 hl/ha
VENDANGES & VINIFICATION
La récolte est réalisée à la machine. Les raisins sont égrappés directement à la vigne grâce à un égraineur embarqué.
A l’arrivée au chai, les raisins rejoignent des cuves de fermentation béton de 4 à 6 tonnes. Contrôlée par thermorégulation, nous privilégions une extraction maîtrisée durant la phase fermentaire. Des immersions de marc douces et régulières permettent une extraction optimale de la couleur et des tanins. Les macérations sur marc peuvent durer jusqu’à 3 semaines.
Après un élevage d’un an en cuve béton, s’ensuit un élevage sur bois de quatre mois pour soutenir l’aromatique.
Date des vendanges
Syrah : 15 septembre
Grenache : 23 septembre
Température des raisins à l’arrivée au chai
25°C
LE SUBLIMER
Le Plan 2019 peut se boire dès à présent ou se conserver pendant 5 années.
Nous recommandons de le servir à 16°C.
Ce vin accompagnera à merveille un tian de légume façon tatin, un thon snacké aux épices ou des tagliolini aux palourdes et chorizo par exemple.
Analyses oenologiques
Sucre résiduel
Filtration finale
Acidité totale
pH
IPT (DO 280)
1.7 g/L
3 microns
2,93 g/L d’H2SO4 / L
3.73
64
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