PLONGEZ DANS NOTRE
MANIFESTE
DE NOUVELLES PERSPECTIVES
NICHÉ ENTRE CAIRANNE ET RASTEAU, DANS L’ARRIÈRE-PAYS PROVENÇAL, LE DOMAINE DE GALUVAL ASSOCIE LE COQ (GALLUS), SYMBOLE DE FIERTÉ, AU RAISIN (UVA), LE FRUIT D’UNE CULTURE MILLÉNAIRE. NOS VINS SONT CRÉATIFS (TOUJOURS), D’AVANT-GARDE (PARFOIS), DANS UN STYLE AFFIRMÉ QUI RÉVÈLE LA RICHESSE DU FRUIT ET LA DIVERSITÉ DE NOS TERROIRS. NOTRE OENOLOGUE LES CONÇOIT COMME DES CRÉATIONS UNIQUES, INSPIRÉES PAR LA NATURE ET FIDÈLES AU CARACTÈRE DE CHAQUE MILLÉSIME. LIBÉRÉ DE TOUTES CONTRAINTES, LE DOMAINE DE GALUVAL IMPULSE UN VÉRITABLE CHANGEMENT DE PERSPECTIVE SUR LA VALLÉE DU RHÔNE.
LE MOT DE L’ŒNOLOGUE – E. COUZI
Le métier d’œnologue force l’humilité. Pour concevoir un vin, je prends une multitude de décisions dès les premiers jours qui suivent la vendange mais à la fin, la nature aura toujours le dernier mot. Je m’efforce de comprendre mon terroir en profondeur car tout commence à la vigne. J’essaie de respecter le fruit à chaque étape, par un minimum d’intervention de l’Homme et par un maximum de soin apporté au raisin. Mon obsession est de restituer de la manière la plus pure possible ce que les terroirs nous offrent. Il faut parfois oser bouger les lignes au risque de bousculer la tradition, aller au bout de ses idées et transcender nos terroirs par des outils œnologiques innovants ou au contraire revenir à des méthodes ancestrales. Tout est au service du fruit, pour un style fin et élégant.
L’ATELIER DES ESQUISSES
C’est dans l’Atelier des Esquisses que Emmanuel Couzi déguste et interprète chaque teinte de notre parcellaire pour créer les vins du Domaine. Il goûte, créé, teste, apprend, se trompe, progresse et tire de nouvelles leçons de nos terroirs chaque année. Il y crée notamment les plus belles cuvées d’une année, en sélectionnant une parcelle rare ou en sublimant un cépage particulièrement aromatique sur un été. Fruits d’un instant, d’un moment d’exception, ces cuvées insolites sont des « Performances » au sens artistique du terme. Elles n’ont pas forcément vocation à se répéter chaque année, ni à plaire au plus grand nombre. Ce sont des vins rares, d’avant-garde, disponibles en quantités limitées, nés sous l’esprit fougueux de notre œnologue.
