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2019

Le Coq Volant Rouge

CÔTES DU RHÔNE VILLAGES ROUGE

L’emblème du domaine de Galuval, le coq (du latin Gallus), virevolte au rythme des rafales de vent. Les bienfaits du Mistral font la prospérité des vignes de notre région. Ce courant ventile et assainit naturellement les grappes puis chasse les nuages pour une parfaite maturité des raisins. Le Coq Volant Rouge s’inspire du Mistral et lui rend hommage par un profil fruité et aérien.

Ce vin fait la part belle aux deux cépages iconiques de notre région, la Syrah et le Grenache. Nous les avons vinifiés en bi-cépage pour créer une osmose très tôt entre leurs deux personnalités. Le Coq Volant Rouge insuffle un vent nouveau de gourmandise sur la Vallée du Rhône méridionale.

LE MILLESIME 2019

Sur ce millésime, l’assemblage Syrah-Grenache se démarque par des maturités peu poussées qui lui permettent de conserver un profil plus vif et frais que les autres vins de cette année.

Le Coq Volant Rouge 2019 est d’un rouge profond aux reflets pourpres. Il dévoile un nez aux arômes de violette (Syrah) et de fruits rouges (Grenache) souligné par l’élégance du bois. En bouche, l’ensemble est harmonieux et frais, avec une belle longueur soutenue par des saveurs de fruits noirs, d’épices et des tanins soyeux.

From 10,00

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UGS : ND Catégorie :
Poids ND
Assemblage

50% Grenache, 50% Syrah

Format

75cl

Nombre de bouteilles

10000

Degré

14,5%

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LE TERROIR

Le Coq Volant Rouge est issu de parcelles situées dans la Vallée de la Gayère. Ce terroir tire son nom du cours d’eau éponyme. La Vallée de la Gayère est réputée pour la fraîcheur de ses argiles marbrées qui en font un terroir idéal pour des cépages frais et élégants.

Située au sud du village de Cairanne, ce terroir se constitue de colluvions peu caillouteuses très riches en fines, qui conservent volontiers l’humidité. Rares sont les graviers et les galets. Les argiles sont marbrées et les nodules calcaires, tout comme le pseudo-mycélium, très abondants. Cette composition pédologique permet à la vigne de ne pas souffrir des températures estivales grâce à une très bonne alimentation des vignes.

N° Parcelles

Syrah n°20-21
Grenache n°11-15-16

Âge des vignes

Syrah 9 et 42 ans
Grenache 36, 53 et 120 ans

Altitude Parcelles

130 m

Rendement

30 hl/ha

VENDANGES & VINIFICATION

Les vendanges sont réalisées à la machine.

A l’arrivée au chai, les grappes sont versées dans un conquet vibrant puis égrappées. Remplies par gravitation, de petites cuves inox (100hL) permettent une vinification parcellaire et par cépage. Contrôlée par thermorégulation, nous privilégions une extraction maîtrisée durant la phase fermentaire. Des immersions douces et régulières par pigeage permettent une meilleure extraction de la couleur et des tanins soyeux. Les macérations sur marc peuvent durer jusqu’à 3 semaines.

S’ensuit un élevage court sur bois pour soutenir l’aromatique.

Date des vendanges

Syrah : 21 septembre
Grenache : 24 septembre

Température des raisins à l’arrivée au chai

25°C

LE SUBLIMER

La température idéale de service est de 15°C.

Le Coq Volant Rouge 2019 peut se consommer immédiatement ou se conserver jusqu’à 5 ans.

Le Coq Volant s’associera très bien en été, à l’apéritif ou au repas, avec un plat coloré et généreux. Une grillade d’échine de porc au piment d’Espelette ou du rouget poêlé aux tomates, olives et basilic.

Analyses oenologiques

Sucre résiduel

Filtration finale

Acidité totale

pH

IPT (DO 280)

1.1 g/L

3 microns

3,48 g/L d’H2SO4 / L

3.45

49

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